Hozzávalók Karfiol: 3 uncia vaj 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma 1 teáskanál curry por 1 fej karfiol Kóser só és frissen őrölt fekete bors 1/2 csésze mandula, apróra vágva 1/2 csésze arany mazsola 1 lime, becsavarva és gyümölcslé Yogurt-Tahini szósz: 1/2 csésze görög joghurt 2 evőkanál tahini 1/4 csésze kapor, darált 1/2 teáskanál őrölt kömény 1 gerezd fokhagyma, darált 1 citromlé Díszít: 1 csésze korianderlevél 1 csésze mentalevél 1 Fresno chile, szeletelt Image Útvonal A karfiol: melegítse a sütőt 450 ° F-ra. Melegítsük a vajat és az olívaolajat egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg a vaj megolvad. Adjuk hozzá a fokhagymát és a curry port, és főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig. Készítsen egy olyan széles fóliagyűrűt, amely elég széles ahhoz, hogy a karfiol alját kissé megtartsa. Helyezze a fóliagyűrűt egy nagy serpenyőbe, és tegye a karfiolra. Ízesítsük a karfiolot sóval és borssal. Öntsön az egész 1/4-es csésze curryvajt a karfiolra. Sült a karfiol 10 percig, majd a serpenyő alján tálaljuk a curryvaj egy részével.
Zárd a telet ezzel az ízletes fogással! 2021. február 26. A karfiol elképesztő finom zöldség – ha jól készítjük el. Szerintem sütve-karamellizálódva, fűszeresen a legjobb. És hogy milyen fűszert ajánlok hozzá? Jöhet nyugodtan bármi "egzotikusabb", amit csak szerettek, például közel-keleti, indiai ízvilág. Én most az arab világra szavaztam, és egy baharat nevű keverékkel (fűszerpaprika, bors, szerecsendió, római kömény, fahéj, szegfűszeg, kardamom) vontam be a karfiolrózsákat. Tálaláshoz pedig török za'atart (kakukkfű, szumák, szezámmag) kevertem a görög joghurtba. Hozzávalók 4 személyre 1 nagyobb fej karfiol 8 evőkanál sütéshez alkalmas semleges ízű (olíva)olaj 2-3 teáskanál baharat fűszerkeverék só 25 dkg görög joghurt 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál za'atar Elkészítés A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Az olajat kikeverjük a fűszerkeverékkel, kevés sóval és annyi vízzel, hogy jól beleforgathatók legyenek a karfiolrózsák. Egyesével megforgatjuk a keverékben, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egy rétegben.
Folytassa a pörkölést és az őrlést mindaddig, amíg a karfiol gyengéd lesz, kb. 45 percig. Időközben adjunk hozzá mandulát és mazsolát a serpenyőben maradék curryvajhoz, és főzzük közepes lángon, amíg a dió meg nem pirít, és a mazsolák nem lesznek kb. 3 percig. Keverje hozzá a lime juice-t. Távolítsa el a karfiolot egy tálra, és szitálja a maradék vajat a pirított serpenyőből. Tetejére töltsük össze a dió, mazsola és curry vaj keverékét, és megszórjuk a mészhéjjal. A joghurt-tahini szószhoz: Keverje össze a joghurtot, az olívaolajat, tahini, kaporot, köményt, fokhagymát és a citromlevet egy közepes tálban. Ízesítsük sóval és borssal. Szárítsa el a karfiolot a joghurt-tahini szószban, és köresse be korianderrel, menta és chilivel. A téma által népszerű Sült Egész Karfiol Krémes Citrommártással Mártásos Recepttel Élelmiszer-hálózati Konyha Hozzávalók1 csésze majonéz1 nagy citrom héja és lé (kb. 1 evőkanál héja és 1/4 csésze lé)1/4 csésze lapos petrezselymes levelek, durván aprítvaKóser só és frissen őrölt fekete borsNövényi olaj sütéshez1 nagy karfiol a hozzátartott szárral (kb.
Az aloo gobi (aloo=krumpli, gobi=karfiol) egy indiai, fűszeres, sárga színű zöldség curry (A curry definíciójába nem mennék bele nagyon részletesen, mert igencsak vitatható, állítólag az angolok neveztek el gyakorlatilag minden fűszeres ételt curry-nek, amit Indiában ettek:), pedig maga a szó tulajdonképpen csak annyit jelent, hogy "szósz"). Elsőre talán a karfiol és a krumpli kombinációja nekünk furcsának tűnik, de tényleg nagyon finom. Múltkor amikor otthon voltam, akkor Zs. barátnőmmel Budapest egyik, jelenleg legjobb indiai éttermében, a Taj Mahal -ban vacsoráztunk (Szondi u. /Rózsa u. sarok), ahol kipróbálás céljából ezt rendeltük egyik főételnek. Annyira finom volt, hogy tudtam, hogy az elkészítési módjának mindenképpen utána fogok járni (Zs., és akkor is ez volt a csípősebb:)!! ). Úgyhogy némi kutatást és több recept felülvizsgálatát követően többé-kevésbé ezt a receptet követtem. Az elkészítési mód kapcsán több recept is említi az ún. bhoona technikát, ami állítólag elengedhetetlen az autentikus indiai főzéshez és annyit jelent, hogy az ételt erős lángon állandó kevergetés mellett pirítjuk, úgy, hogy minden folyadék elpárologjon és a fűszerek krémesen bevonják a hozzávalókat.
Sitemap | Gere Pékség Szigethalom, 2024