Sárgarépa Eltevése Télire Üvegbe: Sárgarépát El Lehet Rakni Befőttes Üvegbe Sóval, Nyersen?
A vizet a többi hozzávalóval elkavarjuk úgy, hogy a cukor és só is teljesen felolvadjon benne. Egy merőkanállal rászedjük az üvegekbe rakott paprikára. A jól záródó kupakokkal lezárjuk. (Ha felfordítjuk és kifolyik belőle, akkor nem záródik jól a tető. ) Hűvös helyre – kamrába, pincébe – tesszük. Készíthető alma paprikából is, vagy bármely csípős paprikából rakva. Legalább 2 hét szükséges az érleléséhez, utána már fogyasztható. Bármely húsos főétel mellé kiváló savanyúság. De akár még egy kolbászos, szalonnás villásreggelinek is kitűnő kiegészítője. Vissza a kategória cikkeihez
- Lecsó télire házilag (natúr) - Olcsó ételreceptek
- Sárgarépát el lehet rakni befőttes üvegbe sóval, nyersen?
Lecsó télire házilag (natúr) - Olcsó ételreceptek
A mosott, lecsurgatott szálakat kis csomókba kötve szellős, meleg helyre akasztjuk. Napra ne tegyük, mert zöld színük kifakul. Ha megszáradt, morzsoljuk le a szárról, szűrőkanálon átszitálva tegyük jól záródó dobozba.
Figyelt kérdés Nosalty-n olvastam egy darált vöröshagymás receptet, amiben pürésítik a hagymát, sózzák és elteszik befőttes üvegbe. Nincs tartósító, nincs zsír a tetején, nem kell főzni, nincs macera. Csináltam nyolc üveggel. Bevásárlás közben megláttam, hogy a répa is akciós, jelenleg 3, 5 kg-ot vettem. (Nagyszüleim régen csináltak hasonló zöldségmixet, amit csupán a só tartósított, sokéves üvegeket bontunk és használunk fel, ezért mertem belevágni. ) A hagymának jól odalódítottam, legalább nem kell menet közben sózni az ételt, de répafőzelék esetén ehetetlen lenne a végeredmény. Tehát a kérdés az, hogy minimális sózással is eláll-e a répapüré? 3, 5 kg-hoz max. 4 evőkanálra gondoltam. Tapasztalatok? 1/4 anonim válasza: 100% Jelentős sózás kell és vannak rá receptek. Viszont bármi így kerül eltevésre, a sok sótól felhasználás előtt meg kell szabadulni, még a hagymánál is. A hagyna esetében a tartósításhoz hozzájárulnak a hagyma fertőtlenítő hatású hatóanyagai is, répa esetében ilyen nincs!
A klasszikustól a mediterránig. Szerencsés az a kertész, akinek a túl sok zöldség okoz fejtörést. Ha nem tudjuk mindet a nyáron elfogyasztani, akkor érdemes a finomságokból télire is eltenni. Az alábbi 4 módszerrel megőrizhetjük a vitaminokat a hideg időszakra is. Klasszikus: pácolt zöldségek ecetes lében eltéve: Vágjuk a zöldségeket szeletekre vagy darabokra. Azokat a zöldségeket, amelyek nyersen nem fogyaszthatók (pl. padlizsán), sós vízben főzzük elő. Az ecetes léhez egy rész fehérborecetet két rész vízzel melegítsünk meg, adjunk hozzá némi sót, cukrot, majd forraljuk fel. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot, mustármagot is. A zöldségeket tömjük steril üvegekbe, öntsük rájuk a forró ecetes levet úgy, hogy teljesen fedje azokat. Azonnal zárjuk le az üvegeket, hagyjuk kihűlni, majd hűvös, sötét helyen tároljuk őket. Általában 6-12 hónapig tudjuk így a savanyúságot eltartani. Mediterrán: grillezve, olajban eltéve Vágjuk a zöldségeket szeletekre vagy darabokra, és forró serpenyőben kevés olajon süssük meg őket.
Sárgarépát el lehet rakni befőttes üvegbe sóval, nyersen?
Fertőtlenített, előmelegített üvegekbe töltjük, lekötjük, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. SÁRGARÉPA DZSEM Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 50 dkg cukor, 2 citrom, 1 rúd vanília, 1 fiola narancsaroma Elkészítése: A megtisztított, többször váltott vízben megmosott és feldarabolt sárgarépát a vaníliával és a reszelt citromhéjjal 2 dl vízben fedő alatt puhára párolom. Közben a cukrot ugyancsak 2 dl vízben sziruppá főzöm, majd hozzáadom a kicsavart citromlevet, és beleteszem a párolt sárgarépát levével együtt. A szirupban addig főzöm, amíg áttetsző nem lesz. Ezután belekeverem a narancsaromát, és még tűzforrón üvegekbe töltöm. Azonnal lekötöm, és száraz gőzben hagyom kihűlni. SÁRGARÉPA FAGYASZTVA Alapadag: 4 bögre (kb. 70 dkg) Elkészítése: Mossuk meg, hámozzuk meg. Vágjuk 0, 6 cm-es szeletekre. Adjunk a sárgarépához 1, 2 dl vizet; fedjük le. A főzési idő felénél keverjük meg. Hűtsük le. Tegyük fagyasztóedényekbe, fagyasszuk le. Előfőzési idő: 5 perc SÁRGARÉPALEKVÁR Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 0.
Hűtsük le, majd tegyük légmentesen záródó befőttesüvegbe. Két nap múltával fogyasztható. Ez a savanyúság nyáron 15 napig, télen 2 hónapig tárolható (indiai éghajlati viszonyok mellett). LEVESZÖLDSÉG (SÁRGARÉPA, PETREZSELYEM) ASZALVA Elkészítése: A sárgarépát, petrezselyemgyökeret, pasztinákot, zellert megtisztítjuk, sós vízben átmossuk, majd vékony hasábokra vágva erős fehér cérnára felfűzzük, és szellős, napos helyre akasztjuk száradni. A petrezselyem- és zellerzöldet, a friss kaprot szárítva sokáig eltarthatjuk, mindig használhatunk belőle. A megmosott és lecsurgatott szálakat kisebb csomókba kötjük és szellős, meleg helyre fölakasztjuk. Napra ne tegyük, mert szép zöld színük kifakul. Ha teljesen megszáradt, morzsoljuk le a szárról, és szűrőkanálon átszitálva tegyük jól záródó dobozba. MARINÁLT SÁRGARÉPA Alapadag: 80 dkg zsenge sárgarépa, 8 evőkanál olíva olaj, 3-4 deci száraz fehérbor, 2 evőkanál borecet, 1-1 kiskanál só, cukor, és Cayenne bors, késhegynyi kakukkfű, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld Elkészítése: A sárgarépát megtisztítjuk, és vastagságától függően, hosszában ketté, vagy négyfelé vágjuk.
5. A lecsót tiszta üvegekbe töltjük, egy késhegynyi tartósítót adunk hozzá, majd lezárjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Ha tökéletesen záródó és teljesen hibátlan tetejű befőttesüvegek állnak rendelkezésünkre, eltehetjük tartósító nélkül is a lecsót. Forrón töltsük az üvegbe, azonnal zárjuk le, majd állítsuk a tetejére az üveget. Hagyjuk így kb. 10 percig. Ha valamelyik üvegből kiszivárogna a tartalma azt tegyük félre, a hűtőben pár napig eláll. A többi üveget tegyük száraz dusztba, majd teljes kihűlés után a kamrapolcra.
Eperlekvár Hozzáadva: 22. 7. 2019 Nem mondom, hogy az eper olcsó mulatság, de ha szerencsénk van, akkor tudunk nagyobb mennyiségben szerezni. Ilyenkor érdemes elgondolkodni az eperlekváron. Mi nagyon szeretjük, mert a szezon végén is tudunk epres finomságokat készíteni, és nem kell a boltban megvásárolni. Ez a házi eperlekvár kb. 1 óra alatt készül el. Tökéletes kenyérre, roládokba, tekercsekbe, tortákhoz. Előkészítés 35 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE Áfonyalekvár Hozzáadva: 17. 2. 2017 Az áfonyalekvár savanykás-édes íze kiválóan illik nemcsak desszertekhez és süteményekhez, hanem vadhúshoz és camambert sajthoz is. Az igaz, hogy nem a legolcsóbb gyümölcs, de ha hozzájutunk, akkor tényleg isteni lekvár készíthető belőle. Nincs is annál egyszerűbb vacsora, mint egy nagy szelet vajaskenyér jó sok áfonyalekvárral és kakaóval. Elég csak rágondolni, és már össze is fut a nyál a számban. Vagy az isteni áfonyalekváros palacsinta, porcukorral megszórva… RECEPT MEGJELENÍTÉSE Meggylekvár Hozzáadva: 14.
Egyforma, fél cm vastag karikákra vágjuk. Lábosba tesszük, hozzáadjuk a darabokra tört vanília rudat és a citrom lereszelt, sárga héját. Ráöntünk 2 dl vizet, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben a cukrot 2 dl vízzel és a citromok kicsavart levével felforraljuk, habját leszedjük, majd a párolt sárgarépát levével együtt beleforgatjuk. Addig főzzük a szirupban, amíg a sárgarépa minden darabkája üvegessé nem válik. Ezután belekeverjük a narancsaromát, és azonnal, tűzforrón üvegekbe töltjük. Rögtön lekötjük, és 24 órán keresztül száraz gőzben hagyjuk. Megjegyzés: Pontosan olyan az íze, mintha narancsból készült volna, csak az állagában tapasztalható némi eltérés. Vajas kenyérre vagy kalácsra kenve rendkívül finom, különösen gyerekeknek ajánlott magas A-vitamin-tartalma miatt. Gyümölcsrizsbe, pudingokba, krémekbe keverhetjük, de készíthetünk belőle süteménytölteléket is. NARANCSOS SÁRGARÉPA-ÍZ Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 2 közepes citrom, 1 vaníliarúd, 1 fiola narancsaroma, 20 dkg cukor, 1 csapott ek zselatin, 1 kk.
- Galagonya tea filteres HERBÁRIA borítékolt - Pingvin Patika
- Gasztrokaland :: Az ízek világa - a világ ízei
- Dr hamar pál ent
- Háztáji csemegék: zöld dinnye és paradicsom télire | Wannabe Chef
- Lecsó télire házilag (natúr) - Olcsó ételreceptek
- Francia kocka köröm
- Imádni fogod: Így tegyünk el káposztát a télire tartósítószer nélkül - Blikk Rúzs
- Jófogás állás szolnok
- Kinetic sand fagyi
- Jó nekem karaoke
- Zöldborsó üveges eltevése, már most gondolunk a téli napokra! - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek
Erős paprika télire is rakható el főleg, ha sok termett a kertben. A paprika nagyon egészséges zöldség, melynek a csípős változata az emésztésre serkentőleg hat, valamint fokozza a nyál és a gyomornedvek elválasztását, ami az étel lebontását teszik lehetővé. Mindezek miatt is érdemes elrakni belőle télire is. Ha nincs kertünk a paprika szezonban ajánlott vásárolni, mikor sokkal kedvezőbb áron jutunk hozzá, mint az év többi időszakában. Erős paprika eltevése télire – recept Hozzávalók: 1 kg paprika 30 dkg cukor 1 liter víz 5 teáskanál só 1 teáskanál szódabikarbóna 4 dl ecet (10%-os) 1 teáskanál szalicil 1 teáskanál borkén befőttesüvegek jól záródó kupakokkal Előkészítés: A paprikákat váltott víznél alaposan megmossuk A befőttesüvegeket jól kifertőtlenítjük és fejjel lefelé hagyjuk őket megszáradni. Erős paprika télire – elkészítés A paprikákat üvegbe rakjuk szorosan egymás mellé. Lehet különböző színekkel, csinosan, mutatósan is megrakni, de persze egy színű zöldségből is. Majd elkészítjük a levet.